Emmanuelli Rivera Cancel

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Por Amaxy Moreno. Fotos Roberto Valbuena Graphic

Con Emmanuelli, chef y pitmaster al mando de Smoke Master La Muda, ambos ingredientes van de la mano: sabor y narrativa. Hoy, más que compartirnos su célebre ceviche de tomate, nos adentramos en su recorrido lleno de pasión, humo y sazón puertorriqueño.

"¡El tema de hoy que no debe faltar en un asado durante la Semana de Padres es mi ceviche de tomate!", nos dice Emmanuelli con entusiasmo. Y es que este chef, con raíces profundamente ancladas en la cultura culinaria local, ha sabido fusionar la tradición con la innovación. Su ceviche, ligero y colorido, se convierte en el complemento perfecto para las carnes ahumadas que brotan de sus fogones.

El Sabor que Nace del Sacrificio

Su historia comenzó temprano. A los 14 años, la vida lo empujó a dejar la escuela y entrar en la cocina, no como un hobby, sino como una necesidad.

Ceviche de Tomate: Frescura para el Asador.

Para esta Semana, Emmanuelli nos propone un plato fresco y vibrante, ideal para acompañar cualquier asado: su famoso Ceviche de Tomate.

Ingredientes:

• Tomates baby heirloom (jugosos y coloridos)

• Cebolla lila finamente picada

• Cilantro fresco

• Perejil

• Ajo fresco machacado

• Sal al gusto

• Jugo de lima (el toque cítrico que lo eleva).

"Se prepara en minutos y siempre roba miradas. Es mi forma de llevar frescura a la parrilla", asegura Emmanuelli.

Este plato puede prepararse fácilmente en casa, siguiendo la sencillez de sus ingredientes y pasos, o disfrutarse directamente en Smoke Master La Muda, donde la maestría de Emmanuelli cobra vida en cada bocado.

"Tuve una situación en casa que me llevó a comenzar en este mundo. A esa edad, entré a trabajar en un restaurante con uno de los chefs más reconocidos del país. El menú cambiaba semanalmente, lo que me obligó a aprender rápido y bien", nos cuenta.

Y así lo hizo. Cocinas de todo Puerto Rico y Estados Unidos se convirtieron en sus salones de clase. Cada plato, un reto. Cada estación, una escuela. Emmanuelli no solo aprendió a cocinar, sino a crear, liderar y transformar. Es una prueba viva de que la pasión, combinada con la necesidad, puede forjar un camino extraordinario.